Eataly, em São Paulo, lança menu beneficente

Foto divulgação Eataly SP

O Eataly, centro gastronômico italiano sediado em São Paulo, realiza a campanha Un Giorno in Italia, uma verdadeira viagem pelos destinos mais famosos da Itália, como Milão, Roma, Florença e Nápoles, mostrando o que há de melhor nas gastronomias locais. 

De 12 a 14/3, o Eataly decidiu contribuir mais uma vez com a ONG Casa do Rio, seguindo o compromisso da empresa de sempre fomentar parcerias de colaboração com instituições beneficentes. 

Foram convidados os chefs Ygor Lopes e Waklyria Fagundes, Antonio Maiolica, Vitor Bourguignon e Luiz Filipe Souza para se unirem ao chef da casa José Barattino e criarem um menu beneficente especial, chamado Menu dell’ Italia, que será dividido em cinco tempos e estará disponível para almoço e jantar com delivery no iFood ou retirada no Eataly, pelo valor de R﹩170. Os pratos escolhidos mantêm a ideia da campanha Un Giorno in Italia e homenageia a gastronomia italiana. 

O centro gastronômico já contribuiu com cerca de R$30 mil para o projeto, fruto de menus beneficentes lançados em 2020, e tem o objetivo de arrecadar R$ 150 mil até o final deste ano.

Para saber mais, siga o perfil no Instagram @eatalybr. 

Tour nos vinhedos e degustação em São Paulo

Foto divulgação

A Vinícola Góes oferece durante esse mês de fevereiro uma experiência para os fãs de vinhos.   Um passeio guiado pelos parreirais, que estão em plena safra com uma degustação de vinhos e espumantes produzidos pela tradicional vinícola paulista.

Os participantes da degustação guiada ainda ganham uma taça personalizada e voucher para as compras na loja.  

O passeio segue todas as normas de segurança exigidas pelas autoridades de saúde (uso de máscaras durante toda a atividade, álcool em gel e distanciamento social) e tem vagas limitadas a no máximo 14 pessoas por passeio. A reserva pode ser feita na hora, mediante disponibilidade de vaga. O percurso dura, em média, uma hora e o valor para desfrutar de toda esta experiência é de R$65.

Para informações e reservas na Vinícola Góes, entre em contato pelo tel.  (11) 4711-3500

*Vinícola Góes – Estrada do Vinho, 9111 – Km 9 – Canguera – São Roque/SP.

Curitiba recebe o 1º Festival do Bombolone

Foto: divulgação. Crédito Marcos Campos

Entre os dias 5 e 12/2 acontece em Curitiba o 1º Festival do Bombolone. O evento é comandado pelo chef Henrique Campos, do Figurate Italian Bar, e o destaque é um dos doces mais tradicionais da Itália. Para quem não conhece, o bombolone é feito com farinha de trigo, açúcar, ovos, manteiga, levain de autoria do chef e é frito, como um sonho ou um bolinho de chuva. Os sabores dos recheios do Bombolone do Figurate são café, pistache e zabaione, um creme italiano preparado com gemas, açúcar e vinho.

“O Bombolone é um clássico da culinária italiana, como se fosse o nosso sonho. Em Curitiba nenhum lugar comercializa a receita clássica e por isso resolvi trazer esta novidade. A minha versão vem em pequenas porções com quatro unidades e recomendo provar com um vinho rosé”, conta o chef.

O Figurate Italian Bar fica na Prainha da Itupava (Rua Itupava, 1299). É possível comer no local, fazer a retirada ou pedir pelo aplicativo de delivery IFood. Mais informações em www.instagram.com/figurateitalianbar.

Delícias para celebrar um fim de ano diferente

Todo fim de ano escolher opções especiais para a mesa faz parte da rotina de muitas famílias. Neste Natal e réveillon diferentes, após um ano tão desafiador, ter algumas refeições e sobremesas à mesa ou para presentear, que lembrem as grandes comemorações, pode ser uma boa pedida.  

Confira alguns lançamentos e sugestões.

Foto divulgação Veuve Clicquot / assessoria

-a Veuve Clicquot, inspirada nas fitas de áudio cassete da década de 60, lança a edição limitada Clicquot Tape.  São seis estilosas estampas, de estética alegre e ousada.  A Clicquot Tape armazena perfeitamente uma garrafa de 750 ml de Veuve Clicquot Brut. No Brasil, a Clicquot Tape pode ser encontrada em empórios e lojas especializadas em vinhos pelo valor médio de 600,00 reais (embalagem + garrafa V. Clicquot Brut 750 ml).  

Foto divulgação Perrier Jouet / assessoria

-para presentear ou celebrar o fim de ano em casa a Maison Perrier-Jouët lança gift-box com o mítico rótulo Belle Epoque Brut 2012 – safra super especial, disponível em edição limitada. Criadas pelo artista e mestre de vidro Emile Gallé, em 1902, e escolhidas como identidade estética do primeiro Perrier-Jouët Belle Epoque safra 1964, transformaram a garrafa em uma obra de arte, selando a parceria entre o movimento Art Nouveau e a casa.  Em elegante pack, Perrier-Jouët Belle Epoque Brut 2012 vem com duas taças de cristal em forma de tulipa que também trazem as anêmonas de Gallé. Pode ser adquirido no site www.drinksandclubs.com.br, ao preço sugerido de R$ 1334,90. O destaque dessa edição é a embalagem sustentável produzida com papel 100% reciclável. 

Divulgação Georges Aubert / Miolo

-a marca brasileira de espumantes Georges Aubert preparou para este ano uma novidade especial para brindar o fim de ano. Chega ao mercado o Georges Aubert Brut Tradicional, produzido pelo método francês, em que a segunda fermentação que forma a bolha acontece na própria garrafa. O novo rótulo de Georges Aubert é elaborado com uvas Chardonnay e Pino Noir, que permanecem em contato com as leveduras da garrafa.  Disponível pela loja virtual: https://loja.espumantesgeorgesaubert.com.br/

-a Miolo tem uma linha de espumantes que completa 25 anos, a Miolo Cuvée, e o reconhecimento da Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (DOVV). Agora amplia sua família com o lançamento Cuvée Nature. Com 18 meses de envelhecimento na garrafa em contato com as leveduras, e o mesmo preço da linha, o Miolo Cuvée Nature não possui dosagem de licor de expedição, o que torna a experiência agradável a paladares de consumidores mais experientes, por ter menos açúcar residual. Conheça a novidade: https://www.miolo.com.br/linhas/miolo-cuvee-tradition/

-a Mistral preparou um catálogo especial de fim de ano com diversas sugestões de presentes e vinhos para brindar as festas. A importadora também dá 10% de desconto em mais de 1500 rótulos de seu portfólio até a véspera de Natal e ainda faz a promoção “compre e ganhe” para diferentes faixas de preços.

-a vinícola Góes apresenta linha de espumantes Saint Tropez, elaborada com uvas viníferas: Moscato, Chardonnay e Cabernet Franc cultivadas 100% em solo brasileiro com aroma. A linha completa Saint Tropez, pode ser encontrada no site loja.vinicolagoes.com.br em versões de kit festa, com quatro produtos, em combinações ou garrafas individuais. Uma boa pedida para presentear quem aprecia a vida com a sofisticação do espumante.

imagem divulgação : Natália Palmegiano – Conselho Norueguês de pesca

-o Bacalhau da Noruega oferece peixes salgados secos da Noruega (Saithe, Zarbo e Ling). Os cortes centrais (altos) são os lombos, parte mais alta e nobre, ideal para assar e grelhar, além de serem ótimos para receitas que utilizem o pedaço inteiro, depois de assado, grelhado ou cozido. Esse corte solta pétalas claras e tenras, que deixam os pratos bem bonitos.  Confira: https://bacalhaudanoruega.com.br/ 

La Pastina lança ecommerce e oferece kits especiais de fim de ano : são mais de 40 opções de Gift Boxes que variam de R$ 91,22 (Mini Degustação Novo Mundo: vinho Aimé Malbec + vinho Bicicleta Pinot Noir) a R$ 667,00 (Vinhos Premium Mouton Cadet Médoc e Mouton Cadet Saint Émilion). Há também outras opções:  “Kit Menu Celebração”, “Kit Fasano”, “Kit Antepastos”, “Kit Apaixonados por Lasanha”, “Rosés da França”.  Acesse: https://www.lapastina.com

-a Casa do Porco, eleito melhor restaurante do Brasil e o 4º da América Latina segundo o The World’s 50 Best, apresenta uma Ceia brasileira, que inclui o clássico Porco San Zé – proveniente de criação própria dos Rueda em São José do Rio Pardo e assado por 8 horas – acompanhado de arroz farofão, tartar de banana, salada de maionese e farofa de cebola com castanha do Pará (R$ 490). Os pedidos podem ser feitos até o dia 23/12 pelo telefone (11) 99679-9315, e há a opção de receber o kit de Natal em casa ou retirá-lo no dia 24/12, até às 16h  no restaurante.

Foto divulgação Heaven cucina

-a Chef Heaven Delhaye lança um menu especial de Natal para delivery, saindo direto do Heaven Cucina, restaurante que fica no Vogue Square, no RJ.   Entre as opções: Salmão Recheado de Alho Poró, feito com posta de salmão recheado de alho poró e coberto por fatias de mix de limão siciliano e taiti com ervas aromáticas, sobre mini batatas douradas, mini cebola, cebolinhas douradas e tomates confitados. Serve 6 pessoas e custa R$383. Para quem gosta de uma massa, Lasanha Di Nonna, feito com massa fresca feita na casa recheada de ragu de Costela Bovino ao molho pomodoro, gratinado com mix de Queijos ao estilo di Nonna. Serve 6 a 8 pessoas, por R$270. As encomendas podem ser feitas até o dia 23, 12h, no telefone (21) 3030-7574 ou no whatsApp (21) 99686-2824.

-a Rede Windsor de hotéis oferecerá sua já tradicional Ceia de Natal. Na noite de 24 de dezembro, sete unidades da Rede localizadas entre a Barra da Tijuca e Zona Sul do Rio terão ceias completas com um cardápio tipicamente natalino, incluindo bebidas e sobremesas, alguns hotéis ainda contarão com a presença do Papai Noel e terão música ao vivo (vagas limitadas).  Os restaurantes dos hotéis Windsor Barra, Windsor Marapendi (Barra da Tijuca) e as unidades da zona sul, como o Miramar by Windsor, Windsor California, Windsor Excelsior, Windsor Leme e Windsor Florida oferecerão além de um cardápio especial para a data, ambiente decorado. Ceias Natalinas estão sendo comercializadas a partir de R$ 300 (Windsor California). Saiba mais em: windsorhoteis.com 

Divulgação cestas Santa Luzia
  • Cestas, panetones e doces: 

-a Casa Santa Luzia (SP) oferece cestas com itens sazonais e selecionados, como panetone, frutas secas, castanhas, bebidas e chocolates. É possível personalizar as cestas. Acesse: https://www.santaluzia.com.br 

Foto divulgação Felice e Maria

-o restauranter Massimo Ferrari aposta na originalidade da receita desenvolvida por sua mãe, para oferecer o verdadeiro panettone italiano. Levando apenas frutas cristalizadas e uma crosta açucarada de amêndoas – e nada de chocolate ou outras invencionices alheias à receita clássica -, o panettone Felice e Maria é fermentado naturalmente e conserva uma umidade que o diferencia dos outros produtos à venda no mercado.  Para encomendar, acesse: www.felicemaria.com.br 

Havanna lança o Panettone de Nozes com Dulce de LecheA novidade traz pedaços de nozes na receita de massa exclusiva da Havanna, feita através de fermentação 100% natural, além de recheio duplo, de nozes com o tradicional doce de leite argentino. Os produtos estão disponíveis nas mais de 100 lojas Havanna em todo o Brasil e no e-commerce da rede, além de redes varejistas selecionadas. 

Divulgação Rê Brigaderia

-panetones, brigadeiros gourmet e sobremesas especiais estão no menu da Rê Brigaderia. São destaque no cardápio especial: chocotones de casadinho, leite ninho, e cacau com caramelo flor de sal; brownie e banofee em taça de cristal. Ela aceita encomendas até o dia 19/12 e apresenta cardápio e dicas no Instagram @rebrigaderia 

-a rede Brasil Cacau apresenta 27 produtos em sua linha de Natal e lança o Panettone Delírios de Pavê com gotas de chocolate ao leite, com recheio sabor brigadeiro e chocolate branco, 100% coberto com chocolate ao leite, além de ser decorado com pedaços de biscoitos no topo. Outra novidade é o Panettone Delírios de Gato Mia que tem recheio de chocolate ao leite trufado e 100% de cobertura de chocolate, além de ser decorado com Gato Mia no topo.  Conheça em: https://natal.chocolatesbrasilcacau.com.br/

-a Espírito Cacau criou uma Coleção com árvores de chocolate, bombons com diferentes teores de cacau com recheios cremosos e castanhas crocantes, além dos tradicionais panetones que aqui ganham versões super recheadas. Para quem quer decorar a mesa com uma deliciosa Árvore na Natal de Chocolate, a marca criou a versão em três tamanhos com muitos enfeites e bombons maciços e recheados. Tem opções com 210g, 700g e 1,100kg com preços a partir de R$ 30,00. Confira: https://espiritocacau.catalogo.link/.

-a rede Mr. Cheney oferece o Panetone Red Velvet Mr. Cheney que vem em latas colecionáveis nas cores vermelha, verde e azul, com diferentes desenhos inspirados nos famosos suéteres de Natal usados tradicionalmente pelos americanos.

Foto divulgação: Torta Oh My God , da rede Bendito

-a rede Bendito lança o Brownietone, o panetone que tem como recheio o carro chefe da marca. A combinação entre brownie e a massa úmida da tradicional sobremesa do Natal ainda conta com uma fina camada de cobertura de chocolate. Outra novidade é a torta Oh My God, com massa de cookie, recheio de brigadeiro branco, preto e Nutella.  Confira: www.benditocookies.com.br

-a Santa Edwiges e a Sanrio lançam o Mini Panettone Premium com Gotas de Chocolate Hello Kitty . Com 80 gramas, o lançamento tem gotas de chocolate e a massa fofinha do panettone. A novidade pode ser encontrada em rede de supermercados. 

-a Chocolateria Brasileira, rede de chocolates finos, preparou uma linha temática própria para celebrar o Natal. Destaque para os clássicos chocotones trufados, como o Chocottone Fellino, coberto de chocolate ao leite e embalado em uma charmosa lata, em versões de 800g por R$ 94,90 ou 150g por R$ 39,90 e o Pérola Negra 600g por R$ 119,90, recheado de nibs de cacau e cristais de caramelo, coberto  com chocolate 80% cacau. Confira no site: http://www.chocolateriabrasileira.com.br/

-a Casa de Bolos lança o Bolo Sonho, um bolo recheado com muito creme de baunilha (R$ 35,90). Também estão no cardápio de Natal: Brigadeirão, Panna Cotta de Morango e Pudim por R$ 34,90 cada; o Bolo Vó Sônia com abacaxi por R$ 29,90 e o tradicional Bolo de Natal, coberto de frutas cristalizadas e açúcar de confeiteiro, por R$ 35,00. Acesse: http://casadebolos.com.br/.

Festival Fartura Gastronomia Du Brasil em formato híbrido

Foto: divulgação / Documnenta assessoria

A edição nacional do Festival Fartura Gastronomia Du Brasil acontece de 11 a 13/12, em formato híbrido, com conteúdo digital disponível nas plataformas do Fartura e ações em restaurantes de seis capitais: Belo Horizonte, São Paulo, Brasília, Belém, Fortaleza e Porto Alegre. 

Quinze duplas de chefs destas cidades criaram menus especiais com entrada, principal e sobremesa, que estarão disponíveis em seus restaurantes e para delivery no período. 

A chef Janaína Rueda, por exemplo, criou junto com Flávio Trombino o menu que será oferecido no Bar da Dona Onça, em São Paulo, e no Xapuri, em Belo Horizonte. Já o Rodrigo Oliveira servirá no Balaio-IMS o mesmo menu que Thiago Castanho entrega por delivery em Belém.  De SP, participam ainda Morena Leite, Mara Salles e Manuelle Ferraz. Os 30 chefs se reuniram em novembro em Belo Horizonte para criarem juntos os menus e gravarem as receitas, que estarão disponíveis na Internet.

O projeto Fartura tem a solidariedade como uma de suas características. O Fartura de Amor foi criado para reunir os chefs para cozinhar para quem mais precisa. Esta será a terceira edição, e os 30 chefs que estiveram reunidos em BH cozinharam juntos mais de 2 mil refeições que serão doadas à população carente.

Durante os três dias de Festival, o site do Projeto Fartura (farturabrasil.com.br) reúne diversos conteúdos, que contribuem para a cultura gastronômica do público e trazem entretenimento.

Vinho na Vila – em São Paulo e no Rio de Janeiro

Em uma edição intimista e sensorial, o evento de reestreia do Vinho na Vila  terá como foco principal os terroirs e os sabores da nossa terra. O evento acontecerá em São Paulo e no Rio de Janeiro e todo cuidado com a segurança foi redobrado: e segue todos os protocolos de segurança e higienização necessários.

Algumas das vinícolas confirmadas são: Vinicola FIn RS, Bueno Wines RS, Hiragami e Vila Francioni de SC, entre outras. O evento terá atrações de jazz, comidinhas e queijos artesanais. Na programação, aulas guiadas sobre os variados terroirs brasileiros, as microregiões do Sul, as novidades do Nordeste, Minas Gerais e até do Pantanal.

SÃO PAULO

Casa das Caldeiras

Av. Francisco Matarazzo, 2000 – Água Branca, São Paulo – SP

5 e 6 de dezembro,| das 11h às 22h

RIO DE JANEIRO

Morro da Urca

12 e 13 de dezembro | das 11h às 22h

http://vinhonavila.com.br/

Novo sushi em Gramado – restaurante Narô apresenta típica culinária japonesa

Foto: divulgação Narô

Gramado é uma atração turística na região sul do País e é reconhecida pela gastronomia típica dos imigrantes italianos e alemães. Mas é de outra parte do mundo que vem a inspiração para o mais novo restaurante da cidade, o Narō culinária japonesa. 

A nova casa dos amantes de sushi na Serra já está de portas abertas com um menu assinado por Jonas Roso. 

Além dos tradicionais sushis, sashimis e hossomakis, o cardápio do Narō apresenta pratos com as surpreendentes robatas (uma espécie de espetinho oriental grelhado), os steaks de atum e salmão que podem levar foie gras e ovas de peixe, opções de teppan, oshizushis e os combinados surpresas do chef. 

Uma seleção de drinks autorais criados especialmente para a casa à base de saquê e um charmoso carrinho que desfila pelo restaurante oferecendo doses de diferentes marcas internacionais de saquê são outras apostas do restaurante que também é gastrobar. 

O Narô funciona diariamente, das 11h45 às 23h.  

Rua Senador Salgado Filho, 190 – Centro de Gramado, RS.  

Instagram @naroculinariajaponesa

Culinária brasileira ao ar livre no Rio de Janeiro

Restaurante Gugut – RJ

Natureza, boa gastronomia e espaço aberto para passar algumas horas no bate papo. Assim é a experiência de almoço aos fins de semana no Gugut. Um restaurante que funciona há mais de 23 anos na zona oeste do Rio de Janeiro e mantém pratos tradicionais no cardápio, o Gugut oferece opções de petiscos, pratos para dividir e sobremesas caseiras ao ar livre, com ares de um passeio a uma cidade do interior.  

O restaurante tem um menu a la carte criado pelo chef e autodidata Augusto Bomfim, o Gugut.  Há alguns anos, o filho, o chef Felipe Bomfim assumiu as panelas e a gestão da casa e segue receitas e as dicas deixadas pelo pai.  O resultado é um sucesso de público há tanto tempo.  

Dentre as opções mais pedidos na casa estão: os pastéis para entrada, as famosas receitas do Gugut de costela no bafo servida com guarnições e moqueca capixaba, e para finalizar o visitante pode escolher ( com ajuda de um garçom) uma ou mais sobremesas caseiras como doce de leite, doce de abóbora e cocada mole.  Alguns desses doces também estão disponíveis em potes para venda no local.   

O Gugut fica num grande e bem cuidado espaço verde no Recreio dos Bandeirantes, zona oeste do Rio.  A casa, que é pet friendly, reabriu ao público em Julho e segue padrões de segurança no atendimento ao público.  Durante a pandemia, o restaurante criou o serviço de delivery que mantém até hoje. 

Para saber mais, acesse: https://gugut.com.br 

Tapioca – história e receitas da chef Morena Leite

A chef Morena Leite é uma referência quando se pensa em culinária brasileira.  O trabalho da chef em seus restaurantes no Rio de Janeiro e em São Paulo privilegia produtos naturais de nosso País , sempre com um toque de criatividade e combinações que impressionam.  

Um dos produtos presentes em vários pratos das casas é a tapioca e ele é tema do mais recente livro de Morena Leite.  

Na obra, a chef fala sobre história da tapioca, dos costumes do povo brasileiro  em preparar e degustar essa delícia.  No livro ela também destaca que tapioca faz bem à saúde e esse é um dos motivos da iguaria estar em seus cardápios.   

Dentre as criações que a chef destaca no livro estão os bolinhos de tapioca com queijo serra da canastra, a cestinha de tapioca com beterraba, salada e queijo de cabra, o ravioli de tapioca  e, dentre as opções doces, estão o cuscuz de tapioca, sagu de tapioca com vários acompanhamentos e o pirulito de tapioca com goiabada.  

Parque da Cerveja – passeio e experiência em Campos do Jordão

Cerveja Campos do Jordão- SP

Numa área de 240 mil m2, com cachoeira e amplo espaço ao ar livre, está uma das mais novas e diferenciadas atrações de Campos do Jordão ( SP): o parque da Cerveja. 

O passeio é especial para os amantes da Cerveja mas tem muitas opções para quem quer relaxar e curtir em família também.  O parque criado em 2020 pela Cerveja Campos do Jordão – uma das mais tradicionais da cidade – tem espaço para eventos, piquenique, caminhadas, uma área de visitação à fábrica da Cerveja para quem quer aprender sobre a fabricação da bebida e o restaurante Alto da Brasa.  

Após um tour pela fábrica não deixe de comprar cervejas e souvenires na loja ao lado do restaurante.  

E se for passar o dia não deixe de degustar as delícias do Alto da Brasa que harmonizam com as cervejas locais.  Esse é um passeio imperdível para quem visita essa turística cidade.  

Saiba mais em: @cervejacamposdojordao